梅雨のイワシと言えば入梅イワシ（マイワシ）ですが、ウルメイワシも旬です。
一般のスーパーで鮮魚はなかなか見ませんが。
過去の入梅イワシの動画→https://youtu.be/jvPTBqTXKD4
前 タイラギ→https://youtu.be/juDYXzJx3o8
次 穴子→https://youtu.be/dSSdwx3UprM
イワシ梅煮-Simmered round herring with Umeboshi (pickled plum)-【Japanese food 江戸長火鉢】